Eine leicht gerundete Klinge, ein hoch angesetzter Griff wodurch Kraft auf das Schneidgut gebracht wird.
Der Griff aus ist aus Kirschbaum. Durch den Lochschliff haftet der Käse weinger an der Klinge speziell für Weichkäsesorten
Die Herder Windmühlenmanufaktur, ein Familienunternehmen seit 1872,
fertigt auch heute noch in der klassischen Solinger Messerherstellung.
DEM SOLINGER DÜNNSCHLIFF.
Hierbei wird die Schneide höher geschliffen wie bei der „normalen“
Schleiftechnik. Hierdurch entstehen Messer, welche sehr scharf und schnitthaltig sind.
Zum Schärfen müssen Sie dieses Messer nur 2-3 Mal über einen Wetzstahl oder eine Schleifbank ziehen.
Das Käsemesser ist blaugespließtet. Beim pließten werden die Klingen feingeschliffen wodurch die Oberfläche glatter und der Schleifwinkel noch schlanker wird. Durch diese Bearbeitungsart wirkt sich positiv auf die Schneidqualität und die Schnitthaltigkeit der Messer aus.
Langloch, rostfrei, aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl,
dünngeschliffen und blaugespließtet von Hand. Rostfrei.
Das Käsemesser Langloch Griff aus Kirschbaum
Klingenlänge 156mm
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Windmühlenmesser
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