Die neueste Kreation der Firma Kai aus Japan
eine polierte Klinge aus rostfreiem Edelstahl 58+/-1 HRC Härte und der schwarze Griff gegen dem Messer die einzigartige Optik. Der Griff ist eine Kombination aus Bambuspuder und Polypropylen, so dass auch der Gastronomie gefallen an diesem Messer finden wird.
Klingenlänge: 15 cm, t=5.0
Grifflänge: 12,6 cm
Klingenmaterial: Polierter Edelstahl
Schliff: einseitig
Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
Klingenhärte: 58±1 HRC
Einsatzgebiet: Fischmesser (Deba) werden vorwiegend zum Schneiden von Fisch mit Gräten eingesetzt. Die dicken Klingen eignen sich auch hervorragend zum Schuppen von Fisch. Mit der einseitig geschliffenen Klinge kann man besonders gut gerade und senkrechte Schnitte ausführen. Die Messergrösse sollte dem zu schneidenden Fisch angepasst werden
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