Eigentlich erinnert die Form mehr an ein Hackbeil - das chinesische Kochmesser. Die Chinesen setzten es noch konsequenter ein als wir unser europäisches Kochmesser- und das macht dieses Messer so interessant. Da das besondere Merkmal der asiatischen Küche die kurze Garzeit ist, müssen die Zutaten vorher klein geschnitten werden. Aus diesem Grund ist die Klinge sehr hoch, um es leichter führen zu können. Gepaart mit der sehr homogenen und ausgewogenen Griffbeschaffenheit, lässt sich Gemüse angenehm schneiden und zerkleinern. Mit der breiten Klinge können Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Wacholderbeeren , etc. zerdrückt werden, ohne dass das Werkzeug gewechselt wird. Der Griff ist hygienisch einwandfrei, so dass dieses Messer auch in der Gastronomie begeisterten Einsatz findet. Durch die leichte Rundung der Klinge ersetzt es das Wiegemesser zum Zerkleinern von Kräutern. Wir haben dieses ultimative Kochmesser getestet, und waren total begeistert von den Schnitteigenschaften, sowie der sicheren und schnellen Messerführung. Dieses Messer macht auch Profis soviel Spaß, dass Köche des Sterne Restaurants Husarenquartier es spontan bei einem Testabend geordert haben.
Der Griff aus Fasseiche ist sehr angenehm. Das massive Holz ist warm und natürlich. In diesem Messer ist kein Kunststoff verarbeitet.
- keine Ware von der Stange jedes Messer ist ein Unikat-
- Made in Germany-
- im Gesenk geschmiedet-
- eisgehärtet-
- aus einem Stück, in ca. 60 Arbeitsschritten
überwiegend per Hand gefertigt-
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