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 | » Start » Messerformen » japanische Kochmesser | | | | japanische Kochmesser
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AB-1100 Pure Komachi Santoku
Artikelnummer: AB-1100 Santoku
Klingenlänge: 16,6 cm
Grifflänge: 10,8 cm
Klingenmaterial: Edelstahl mit Beschichtung
Schliff: beidseitig
Griffmaterial: Transparenter Kunststoff
Klingenhärte: 58±1 HRC
Einsatzgebiet: Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es...
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B742/16 Der Chinese aus Solingen Griff Birnbaum
Güde Messer B742/16 Chai Dao Griff Birnbaum
Jeunes Restaurateurs ist eine Vereinigung ausgezeichneter
Köche. Güde, als Hersteller in Spitzenqualität
geschmiedete Messer, hat eine Messerserie speziell
für diese Vereinigung aufgelegt.
Feinstes Birnbaumholz gepaart mit geschmiedetem Stahl
ergibt eine Außergewöhnliche Messerserie
Falls Sie mehr über...
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DM 728 Shun Nakiri Kai Damaststahl 32 Lagen Stahl Rostfrei
Klingenlänge: 6.5" (16,5 cm)
Grifflänge: 12,2 cm
Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
Schliff: beidseitig
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Klingenhärte: 61±1 HRC
Einsatzgebiet: Zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern.
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Flachschmieder handgeschmiedet HRC 60
Das besondere Messer Ost trifft West
Das zurzeit außergewöhnlichste Messer in unserem Sortiment
von Hand flachgeschmiedeter Stahl mit einem Gehalt von
ca. 1,1% Kohlenstoff, Härte HRC 60, mit charakterlichem schwarz verzunderten
Schmiedeansatz.
Der Griff: Griffschalen aus abgelagertem Walnußwurzelholz, vierfach vernietet
mit Messing Nieten
Das Messer...
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K2 handgeschmiedet Griffschalen aus Nußbaum
Das besondere Messer Ost trifft West
Die Klinge wird in Japan per Hand geschmiedet. 3 lagiger Stahl
der Kern aus sehr hartem nicht rostfreiem Kohlenstoffstahl Shiro2
der Außenmantel aus nicht rostendem Material. Durch diese
Kombination entsteht ein enorm scharfes und schnitthaltiges
Messer für den täglichen Gebrauch. Für die Klinge dient das
K...
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Wasabi Black Line 6716N Nakiri
Die neueste Kreation der Firma Kai aus Japan
eine polierte Klinge aus rostfreiem Edelstahl 58+/-1 HRC Härte und der schwarze Griff gegen dem Messer die einzigartige Optik. Der Griff ist eine Kombination aus Bambuspuder und Polypropylen, so dass auch der Gastronomie gefallen an diesem Messer finden wird.
Klingenlänge: 16,5 cm, t=2.0
Grifflänge: 12,6...
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Yanagiba Das japanische Fisch und Fleisch Messer per Hand geschmiedet
Yanagiba, ?Gin-San? mit Honba-Zuke Länge 270 mm einseitig geschliffen
DAS JAPANISCHE PROFIMESSER
Gin-San ? aus der Schmiede Izumi Masatada Carbonstahlschärfe ohne Rost
?Gin-San? bedeutet ?Silber ?drei? Es ist die Bezeichnung eines außergewöhnlichen Materials,
denn ?Gin-San? vereinigt die Härte und Schärfe des nicht-rostfreien Kohlenstoffstahls
und...
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